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組み合わせの妙を楽しむ

 

こんにちは。
自家製蕎麦に舌鼓、
祐天寺駅の蕎麦と日本酒の店「星ノ灯」です。

当店ではストレートに蕎麦そのものを楽しむだけでなく、
和ダシを基調としたアプローチで蕎麦の新しい魅力を
引き出すことにも力を入れています。

その中でも、当店星ノ灯の起源である
明治33年創業の蕎麦店「魚鶴」の秘伝スープで
お召し上がりいただく「つけ蕎麦」は、自信作です。

<本鴨と焼長葱のつけ蕎麦>
秘伝の製法で鴨の旨味を凝縮したつけ汁と
鴨のモモ肉のローストを組み合わせた逸品

<海老とトマトのつけ蕎麦>
有頭海老を使用した濃厚スープに
トマトの酸味と豆乳のコクが絶妙にマッチした
贅沢に海老を味わう至極の逸品

<トロトロ豚角煮と青菜のつけ蕎麦>
コラーゲンしか残らないほど長時間煮込んだ豚肉に、
秘伝の製法で旨味を凝縮したつけ汁を組み合せた深みのある味わい

<鶏ローストと茸のつけ蕎麦>
秘伝の製法で健康成分たっぷりの茸と
鶏の旨味を凝縮したつけ汁と鶏のローストを組み合わせた淡麗な逸品

組み合わせによって絶妙な味わいが生まれる
お料理の世界のシナジーはとても興味深く、
1+1が2にならないんですね。

料理人の持つ勘、味覚、あるいは探究心などが
1+1を3にしたり、はたまた5くらいの化学変化を起こし
とびきりの美味しさを発見、なんてこともあります。

当店の料理人も、そんな未知なる美味しさや発見を日々追い求め
お客様に喜んでいただける料理をご提案しております。

本日もご予約・ご来店お待ち致しております。

星ノ灯