隠し味【煮干し油】

当店名物の鶏つけ蕎麦には隠し味として煮干し油を使用しています。
じっくりと火にかけて旨みを抽出させたもので、鶏つけ蕎麦以外のお蕎麦にも使われています。
隠し味として少量入れるものがほとんどですが、テイクアウトの「油蕎麦」や一品料理の「青菜の煮干しオイル和え」には味付けのベースとして使用しており、煮干しの風味をより感じられると思います。
是非お召し上がりください。
ご来店をお待ちしております。