田舎粉はそばの実を殻ごと製粉

田舎蕎麦に使われる田舎粉はそばの実を殻ごと製粉するため黒い色をしています。
そのため田舎粉を使用したお蕎麦は濃い黒色で、独特の食感と風味がありクセのある蕎麦となっています。
ですが、栄養価が高く風味をより強く感じられるので、蕎麦好きの方はぜひ一度お試しください。
ご来店をお待ちしております。